MENÙ ALLA CARTA

LA MIA TRADIZIONE

Le strade conosciute del gusto

 

CARNE CRUDA

Fassona, salsa bernese al grasso di bistecca, foglie del momento

17 euro

VITELLO TONNATO

Il vitello tonnato cotto rosa con caramello al peperoncino

17 euro

LINGUA E ANTIPASTO ALLA PIEMONTESE

Lingua di vitello in lenta cottura…salsa all’antipasto Piemontese, peperoni & tonno

17 euro

I PLIN… IL BRODO

I nostri agnolotti, olio del Besucco, Grana Padano 24 mesi… infusione di bollito e funghi coltivati

19 euro

GNOCCHI DI PATATE

Gnocchi di patate, vongole… pomodorini infornati e limone

19 euro

SOTTOFILETTO AL PEPE VERDE

Sottofiletto a lunga frollatura… salsa al pepe verde e foglie cotte

30 euro

CARRELLO DEI FORMAGGI

Assaggio piccolo 14 euro

Assaggio completo 20 euro

CROSTATA DI FRAGOLE

Pasta frolla al burro francese… fave Tonka e te verde

12 euro

GIRO GOLOSO DEL NOSTRO PIEMONTE

Un assaggio dolce del nostro Piemonte al cucchiaio

12 euro

SORBETTI E GELATI

Frutta e creme del momento

8 euro

LA GASTRONAVICELLA

I miei sentieri golosi

ERBE E FIORI DEL NOSTRO ORTO

Crudi di gamberi rossi… succo di melone e noci verdi in carpione

22 euro

GALLINELLA DI MARE

Filetto marinato ai chiodi di garofano… coste e ciliegie

18 euro

TRIS DI ANTIPASTINI ALL’ITALIANA

Insalata di pollo, uova ripiene, cocktail in salsa Aurora… 30 anni dopo

18 euro

CALAMARO

Cotto e crudo, sabbia di pane.. cedro, rucola al wasabi e plancton

25 euro

CODA DI ROSPO

Polpa confit, friggitelli, pompelmo bruciato… alloro e peperoncino

30 euro

LIMONE

Diverse sfumature, nasturzio… malto d’orzo e caffè

12 euro

PESCA

Pesca del Porretto, gelato alla lavanda… tutte le erbe aromatiche e cetriolo

12 euro

MENÙ DEGUSTAZIONE

MENÙ
ESTRATTO TRADIZIONE

4 piatti compreso servizio, acqua e caffè per l’intero tavolo
50 euro

COLAZIONE DI LAVORO

2 piatti compreso servizio, acqua e caffè per l’intero tavolo
25 euro

MENÙ 360° GRADI + 2 piatti

a vostra scelta

90 euro

MENÙ
ESTRATTO GASTRONAVICELLA

4 piatti compreso servizio, acqua e caffè per l’intero tavolo
55 euro


ACCOMPAGNAMENTO AL CALICE

SMALL 25€ / MEDIUM 50€

MENÙ 360° GRADI

Cruda – Gallinella – Calamaro – Pomo d’Oro – Plin – Limone
70 euro


ACCOMPAGNAMENTO AL CALICE

MEDIUM 50€ / LARGE 70€

ALLA CARTA

LA MIA TRADIZIONE

Le strade conosciute del gusto

CARNE CRUDA

Fassona, salsa bernese al grasso di bistecca, foglie del momento

17 euro

VITELLO TONNATO

Il vitello tonnato cotto rosa con caramello al peperoncino

17 euro

LINGUA E ANTIPASTO ALLA PIEMONTESE

Lingua di vitello in lenta cottura…salsa all’antipasto Piemontese, peperoni & tonno

17 euro

I PLIN… IL BRODO

I nostri agnolotti, olio del Besucco, Grana Padano 24 mesi… infusione di bollito e funghi coltivati

19 euro

GNOCCHI DI PATATE

Gnocchi di patate, vongole… pomodorini infornati e limone

19 euro

SOTTOFILETTO AL PEPE VERDE

Sottofiletto a lunga frollatura… salsa al pepe verde e foglie cotte

30 euro

CARRELLO DEI FORMAGGI

Assaggio piccolo 14 euro

Assaggio completo 20 euro

CROSTATA DI FRAGOLE

Pasta frolla al burro francese… fave Tonka e te verde

12 euro

GIRO GOLOSO DEL NOSTRO PIEMONTE

Un assaggio dolce del nostro Piemonte al cucchiaio

12 euro

SORBETTI E GELATI

Frutta e creme del momento

8 euro

 

LA GASTRONAVICELLA

I miei sentieri golosi

ERBE E FIORI DEL NOSTRO ORTO

Crudi di gamberi rossi… ucco di melone e noci verdi in carpione

22 euro

GALLINELLA DI MARE

Filetto marinato ai chiodi di garofano… coste e ciliegie

18 euro

TRIS DI ANTIPASTINI ALL’ITALIANA

Insalata di pollo, uova ripiene, coktail in salsa Aurora… 30 anni dopo

18 euro

CALAMARO

Cotto e crudo, sabbia di pane.. cedro, rucola al wasabi e plancton

25 euro

CODA DI ROSPO

Polpa confit, friggitelli, pompelmo bruciato… alloro e peperoncino

30 euro

LIMONE

Diverse sfumature, nasturzio… malto d’orzo e caffè

12 euro

PESCA

Pesca del Porretto, gelato alla lavanda… tutte le erbe aromatiche e cetriolo

12 euro

DEGUSTAZIONE

MENÙ
ESTRATTO TRADIZIONE

4 piatti compreso servizio, acqua e caffè per l’intero tavolo
50 euro

COLAZIONE DI LAVORO

2 piatti compreso servizio, acqua e caffè per l’intero tavolo
25 euro

MENÙ
ESTRATTO GASTRONAVICELLA

4 piatti compreso servizio, acqua e caffè per l’intero tavolo
55 euro

ACCOMPAGNAMENTO AL CALICE

SMALL 25€ / MEDIUM 50€

MENÙ 360° GRADI

Cruda – Gallinella – Calamaro – Pomo d’Oro – Plin – Limone
70 euro

ACCOMPAGNAMENTO AL CALICE

MEDIUM 50€ / LARGE 70€

MENÙ 360° GRADI +

2 piatti a vostra scelta

90 euro