MENÙ ALLA CARTA

LA MIA TRADIZIONE

Le strade conosciute del gusto

VITELLO TONNATO

Il vitello tonnato cotto rosa con caramello al peperoncino

17 euro

CONIGLIO AL BRUSCO

Polpettine fritte, carpione … macchia mediterranea e pepe di Sancho

18 euro

LINGUA E ANTIPASTO ALLA PIEMONTESE

Lingua di vitello in lenta cottura…salsa all’antipasto Piemontese, peperoni & tonno

18 euro

I PLIN… IL BRODO

I nostri agnolotti, olio del Besucco, Grana Padano 24 mesi… infusione di bollito e funghi coltivati

20 euro

SPAGHETTO FREDDO

Concentrato di peperoni … chiodi di garofano e briciole di pane

20 euro

SOTTOFILETTO AL PEPE VERDE

Sottofiletto a lunga frollatura… salsa al pepe verde e foglie cotte

30 euro

CARRELLO DEI FORMAGGI

Assaggio piccolo 14 euro

Assaggio completo 20 euro

TORTA ALLA FRUTTA

Ricordi di quella che era … fava Tonka e Moscato d’Asti

12 euro

GIRO GOLOSO DEL NOSTRO PIEMONTE

Un assaggio dolce del nostro Piemonte al cucchiaio

12 euro

LA GASTRONAVICELLA

I miei sentieri golosi

ERBE E FIORI DEL NOSTRO ORTO

Crudo di gamberi rossi … succo di melone e noci verdi in carpione

22 euro

UOVO E UOVA

Tuorlo al tartufo nero, caviale di lumaca, brodo di sedano e bottoni al prezzemolo … erbe ritrovate

20 euro

SOGLIOLA

Quasi una sauce blanc più aromatica … diverse carote

22 euro

POMO D’ORO

Risotto al pomo d’oro, acqua bianca di pomodoro …mantecato al burro

20 euro

TRIGLIE

Allora … mandarino e succo di triglie

30 euro

BURRATELLO

Fondo di fagiano, funghi coltivati … melanzana e parte di pomodoro

30 euro

LIMONE

Diverse sfumature, nasturzio … malto d’orzo e caffè

12 euro

SEDANO PREZZEMOLO LEVISTICO

Semifreddo ai cespi e foglie … te verde

12 euro

MENÙ DEGUSTAZIONE

MENÙ
ESTRATTO TRADIZIONE

3 piatti salati + 1 dolce, compreso servizio, uguali per l’intero tavolo
50 euro

ACCOMPAGNAMENTO AL CALICE

SMALL 25€ / MEDIUM 50€

COLAZIONE DI LAVORO

2 piatti, compreso servizio, acqua e caffè per l’intero tavolo
25 euro

MENÙ 360° GRADI + 2 piatti

a vostra scelta

90 euro

MENÙ
ESTRATTO GASTRONAVICELLA

3 piatti salati + 1 dolce, compreso il servizio, uguali per l’intero tavolo
60 euro

ACCOMPAGNAMENTO AL CALICE

SMALL 25€ / MEDIUM 50€

MENÙ 360° GRADI

Erbe e fiori – Sogliola – Coniglio – Spaghetto – Burratello – Limone
70 euro

ACCOMPAGNAMENTO AL CALICE

MEDIUM 50€ / LARGE 70€

ALLA CARTA

LA MIA TRADIZIONE

… le strade conosciute del gusto

Le strade conosciute del gusto

VITELLO TONNATO

Il vitello tonnato cotto rosa con caramello al peperoncino

17 euro

CONIGLIO AL BRUSCO

Polpettine fritte, carpione … macchia mediterranea e pepe di Sancho

18 euro

LINGUA E ANTIPASTO ALLA PIEMONTESE

Lingua di vitello in lenta cottura…salsa all’antipasto Piemontese, peperoni & tonno

18 euro

I PLIN… IL BRODO

I nostri agnolotti, olio del Besucco, Grana Padano 24 mesi… infusione di bollito e funghi coltivati

20 euro

SPAGHETTO FREDDO

Concentrato di peperoni … chiodi di garofano e briciole di pane

20 euro

SOTTOFILETTO AL PEPE VERDE

Sottofiletto a lunga frollatura… salsa al pepe verde e foglie cotte

30 euro

CARRELLO DEI FORMAGGI

Assaggio piccolo 14 euro

Assaggio completo 20 euro

TORTA ALLA FRUTTA

Ricordi di quella che era … fava Tonka e Moscato d’Asti

12 euro

GIRO GOLOSO DEL NOSTRO PIEMONTE

Un assaggio dolce del nostro Piemonte al cucchiaio

12 euro

 

LA GASTRONAVICELLA

… i miei sentieri golosi

I miei sentieri golosi

ERBE E FIORI DEL NOSTRO ORTO

Crudo di gamberi rossi … succo di melone e noci verdi in carpione

22 euro

UOVO E UOVA

Tuorlo al tartufo nero, caviale di lumaca, brodo di sedano e bottoni al prezzemolo … erbe ritrovate

20 euro

SOGLIOLA

Quasi una sauce blanc più aromatica … diverse carote

22 euro

POMO D’ORO

Risotto al pomo d’oro, acqua bianca di pomodoro …mantecato al burro

20 euro

TRIGLIE

Allora … mandarino e succo di triglie

30 euro

BURRATELLO

Fondo di fagiano, funghi coltivati … melanzana e parte di pomodoro

30 euro

LIMONE

Diverse sfumature, nasturzio … malto d’orzo e caffè

12 euro

SEDANO PREZZEMOLO LEVISTICO

Semifreddo ai cespi e foglie … te verde

12 euro

DEGUSTAZIONE

MENÙ
ESTRATTO TRADIZIONE

3 piatti salati + 1 dolce, compreso servizio, uguali per l’intero tavolo
50 euro

ACCOMPAGNAMENTO AL CALICE

SMALL 25€ / MEDIUM 50€

COLAZIONE DI LAVORO

2 piatti compreso servizio, acqua e caffè per l’intero tavolo
25 euro

MENÙ
ESTRATTO GASTRONAVICELLA

3 piatti salati + 1 dolce, compreso servizio, uguali per l’intero tavolo
60 euro

ACCOMPAGNAMENTO AL CALICE

SMALL 25€ / MEDIUM 50€

MENÙ 360° GRADI

Erbe e fiori – Sogliola – Coniglio – Spaghetto – Burratello – Limone
70 euro

ACCOMPAGNAMENTO AL CALICE

MEDIUM 50€ / LARGE 70€

MENÙ 360° GRADI +

2 piatti a vostra scelta

90 euro